Yakissoba Vegano

Yakissoba Vegano (enviado por Welton Gemim)

NGREDIENTES:
• 500g de macarrão para yakisoba
• 1 xícara de pimentão verde picado (cubos de ~ 3cm)
• 1 xícara de pimentão vermelho picado (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de acelga picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de cenoura picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de brócolis picado pequeno
• 1 xícara de couve-flor picado pequeno
• 1 xícara de berinjela picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de abobrinha picada (cubos de ~ 3 cm)
• 1 xícara de cebola picada ( cubos de ~ 3 cm)
• hambúrguer vegetal (calcular 1 para cada pessoa)
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 xícara de shoyu
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cebola ralada

MODO DE PREPARO:

1) Tempere cada vegetal separadamente com pouco sal e pouco azeite ou óleo de canola. Leve-os ao forno em uma assadeira, coberta com papel alumínio. Somente a cenoura deve ir separada, pois seu tempo de cozimento é mais demorado. Reserve.
2) O hambúrguer também vai ao forno até dourar. Após assados pique o hambúrguer em 6 pedaços. Reserve.
3) Em uma panela coloque o alho, a cebola ralada, o óleo de gergelim torrado, o shoyu, misture e acrescente o amido de milho dissolvido na água, engrosse, em seguida vá acrescentando os vegetais, misture e reserve.
4) Já com a água fervendo cozinhe o macarrão com fio de óleo e sal, quando ficar “ao dente”, escorra.
5) Em uma travessa coloque o macarrão e por cima coloque os vegetais.

Rendimento: 6 porções

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